안녕하세요 요리하는 새신랑입니다.

오늘은 와인삼겹살을 해보았습니다.

지금은 술을 끊은 저에겐 선물이나 결혼식 답례품으로 받은 와인이 더 쓸모가 없더라고요.

그래서 집에 방치된 와인을 활용한 음식을 했습니다.

나중에 혹시 이 요리를 하신다면 비싼 와인은 아깝고요. 편의점에서 제일 싼 와인 한 병 사다 하시거나 아니면 마시다가 남은 와인을 보관하고 계신다면 활용하시는 걸 추천합니다.

먼저 재료는 통삽겹살, 와인, 미림, 간장, 올리고당 or 꿀, 마늘, 대파, 통후추가 필요합니다.

레시피에 따라서 양파, 월계수 잎 등이 들어가기도 합니다. ^^

먼저 통삼겹살의 겉면에 있는 수분을 잘 닦아 줍니다. 수분이 제거된 삼겹살을 먼저 겉면이 노릇노릇하게 구워줍니다.

수분이 잘 제거되어야 마이야르 반응이 잘 나와서 맛있게 익혀지게 됩니다. 모든 겉면이 잘 익혀지면 기름은 제거를 해주고

삼겹살에 와인 300mL, 미림 100mL. 간장 4T, 올리고당 2T, 통후추 1T, 대파한대, 마늘을 넣고 강불로 끓여 줍니다.

넣은 재료가 보글보글 끓어 오르면 불을 중불로 줄이고 40분 동안 삶아줍니다.

이제 잘 삶아진 고기를 먹기 좋게 잘라서 드시면 됩니다.

재료도 구하기 쉽고 조리 과정도 어렵지 않지만, 결과물은 사 먹는 보쌈 저리 가라 할 정도로 맛있는 음식을 만들 수 있으니 이번 주말 가족들을 위해 한번 해보시는 것도 좋을 거 같습니다. ^^

※ 필자소개

<요리하는 새신랑>는 올해 결혼한 새신랑이고 헤모라이프 필진입니다. 주로 다룰 주제는 Cook&Cook 요리입니다. 설명하는 레시피는 모두 직접 만들고 찍은 사진입니다. 요리하는 새신랑은 건강한 혈우사회를 지향합니다.